一步烘焙坊

坐落在古時以宿場町繁榮發展的信濃追分（輕井澤町），使用黑麥和自製天然酵母的熱門烘焙坊。年輕時在德國吃過的麵包的味道讓店主難以忘懷，便以「想做自己喜愛的麵包」的信念開設了這家烘焙坊。

氛圍溫馨的店裡散發著迷人的麵包香氣，擺著用自家栽種的黑麥和嚴選德國小麥製成的30種麵包。其中最受喜愛的，是低溫長時間蒸烤的「黑麥100%」。略帶酸味的黑麥麵包搭配起司風味絕佳，嚐得到隨著天數變化得更有層次的口感。另一款必吃的是口感溼潤耐嚼的「田園風麵包」（300日圓起），有地瓜、無花果等5種口味。

店內有咖啡廳空間和露台座位，購買的麵包可以在店內食用。另外還有使用無添加食材和新鮮蔬菜製成的午餐，建議搭配麵包一起享用。