三代目Kan太郎

三代目Kan太郎創立於昭和22年（1947），是旭川市內提倡不用竹籤串成雞肉串，改成直接用筷子食用的店家。據說店名的由來，是使用長達三代不斷添加熬煮的秘傳醬汁。

最熱賣的招牌菜單就是旭川名物「新子燒」了。1950年代，旭川市內的居酒屋供應新子燒為開端，市內供應新子燒的店家開始密集增加而成為當地名物。被視為升官魚的小鰭魚幼魚有「新子」的別名，而幼雞也被認為具有相同意義，後來便以這份好兆頭的寓意而底定為新子燒。

燒烤半隻幼雞再佐以調味的新子燒，有醬燒和鹽味兩種，在旭川以醬燒為主流。該店只使用出生36天內的幼雞，用備長炭細火精心燒烤，再塗上秘傳醬汁。醬汁層次豐富的絕佳口感，和幼雞肉質特性搭配得恰到好處。