山頭火拉麵 旭川本店

創辦人畠中先生宣示要為家人做出美味的拉麵，造就出現在的山頭火拉麵。在歷經不斷的失敗與改良，最後終於研發出獨家製法的豚骨白湯湯底，調製成醇厚且柔和的口感。現今不僅日本國內，在國外也擁有多家分店，廣受各國饕客的喜愛。

從麵碗便能感受到山頭火的堅持講究。所有分店都採用偏小且稍有重量，碗口不外擴的訂製麵碗。特別計算過的麵碗厚度能讓湯頭在送到嘴邊的前一刻，都能保持完整的香氣與美味，在上餐後還具有抑制溫度流失的功能。藍色在拉麵碗中極為少見，也成為山頭火的象徵性顏色。

副餐亦備受喜愛，使用珍貴豬頰肉的招牌菜色「特選豬頰肉」，和白飯上盛放了柴魚、海苔和蔥花的「青蔥飯」等，熱門程度不輸拉麵的副餐選擇眾多。