熊本拉麵 黑亭本店

昭和32年（1957），在熊本市二本木開業。守護著白濁的濃郁豚骨高湯，搭配帶焦香蒜油的傳統熊本拉麵，同時也不斷進化，提供獨一無二的好味道。招牌的湯底是大量使用脂肪含量較少的豬頭骨熬煮而成，才能打造出口感濃郁但後味清爽的豐富層次。該店最大特色的焦香蒜油，是由專任師傅耗工費時，在顆粒感和焦度上仔細掌握、用心製作而成的。這個招牌的焦香大蒜風味，更能襯托出高湯的美味；搭配滑順且帶嚼勁的自製中粗直麵，堪稱完美組合。以秘傳醬油調味的自製叉燒肉，和用新鮮濃稠蛋黃製作的半熟煮蛋等，都是讓拉麵美味加倍不可或缺的配角。

最熱賣也最經典的就是「玉子拉麵」。這一道由愛吃蛋的第一代老闆娘構思出來的拉麵，配料有從蛋行直送的濃稠生蛋黃2個和里肌叉燒肉，陣容相當豪華。若想追求道地熊本拉麵的人，推薦點用灑上焦香四溢的大蒜，搭配自製中粗直麵，加上自家特製醬汁燉煮的叉燒、蔥花、黑木耳、海苔的「拉麵」吧。