FUKUYA太宰府店

福岡代表名物的「辛子明太子」創始店「FUKUYA」的太宰府店。創始人川原俊夫於昭和23年（1948）構思出辛子明太子，隔年在中洲的商店裡正式販售。

店址位於太宰府天滿宮參道上的「FUKUYA太宰府店」裡，不僅販售FUKUYA的明太子，在店內的內用空間裡還嚐得到明太子茶泡飯。其中最受好評的「雙層明太茶泡飯膳（二重の塔仕立て）」可以吃到三種口味的明太子。最後還可以用「FUKUYA福高湯（ふくやのふくだし）」做成茶泡飯。

辛子明太子等相關商品的種類眾多。太宰府店限定的「合格罐（罐頭明太子 油漬）」和「出世罐（罐頭明太子 油漬）」，使用依成長體型而有不同名稱的黃線狹鱈的魚卵「出世蛋」製作，是必買的伴手禮之一。