惠方卷

作為祈求一年幸運的吉祥象徵，「惠方卷」近年來已成為日本的新興習俗之一。惠方卷是指在「節分」這一天所吃的粗卷壽司，藉此祈願當年的幸運與健康，展現日本特有的飲食文化與風俗習慣。

按照吃惠方卷時所講究的規矩，需面對當年的「惠方」，不左顧右盼，保持沉默，一口氣吃完整條惠方卷。所謂「惠方」，是指掌管幸運的「歲德神」所在的方向，被認為是一年中最吉祥的方位。
此外，還有一些特別的講究，比如「不能用刀切開卷壽司（＝避免切斷幸運和緣分）」，以及「在吃完前不能說話（＝避免張開嘴巴讓福氣溜走）」。

使用象徵吉祥的7種食材製作的「惠方卷」已成為經典之選。
不過，並沒有明確規定必須是7種餡料，因此根據地區或店家的不同，可能會有5種或12種等食材數量與種類各異的惠方卷。