懷石料理

「懷石料理」是指在「茶會」中飲用濃茶（即濃郁稠密的抹茶）前享用的日本傳統料理。它與「茶道」的關聯深厚，以主人款待來賓為主要精神。過去的「懷石料理」以簡素的餐點為主，但現代則有越來越多的店鋪加入了炸物或甜點等獨特創意，呈現多樣化的發展。

懷石料理的基本構成是「一汁三菜」（即一主菜加兩配菜）。特色在於根據料理的最佳食用狀態與時機，一道道順序上菜。料理多注重季節感，讓人透過視覺、嗅覺和味覺來享受。
此外，懷石料理也展現了日本人特有的美學與價值觀，體現了「侘寂」之美。