高尾Sumire庵

距離京王線「高尾山口站」步行3分鐘，位於高尾山麓纜車「清瀧站」前，以美味的豆皮壽司和素麵聞名的餐飲店。
高尾山為菫花之山故以此為店名，並以菫花的紫為主色調。2樓備有內用空間，用餐時能同時欣賞高尾山蓊鬱的綠意。

該店的招牌非豆皮壽司莫屬，有添加大豆的「天狗豆皮壽司」和拌入山菜的「Sumire豆皮壽司」兩種口味。壽司份量小巧，方便食用，美味更是不在話下。可以外帶，不妨登山前外帶一份在山頂享用。

另有壽司以外的餐點，像是帶有紫菫花顏色與爽口甜味的特調蘇打「Sumire蘇打（すみれソーダ）」，包餡的烤麻糬「桑都燒」等，很適合登山後休憩時享用。桑都燒是點餐後現做，嚐得到溫熱酥香的口感。