甲州餺飥小作 甲府站前店

來到山梨縣必吃的「餺飥」，是用寬偏麵條搭配大量蔬菜，再加上味噌湯底燉煮的山梨鄉土料理。據說連戰國時代武將──武田信玄也愛吃。

「小作甲府站前店」提供舒適的榻榻米座位，可以在悠閒氛圍中享用「餺飥」，是人氣的在地名店。

「南瓜餺飥」是該店最熱銷的餐點。除了香甜鬆軟的南瓜，還有馬鈴薯、芋頭、白菜、蔥、牛蒡、紅蘿蔔和香菇等大量蔬菜。秘傳高湯與特調味噌調製而成的湯底包覆著麵條，湯裡的蔬菜鮮味在口中四散。麵條沿續開業傳承至今的製法，久煮不爛，口感紮實。其他還有豬肉、鴨肉、山豬肉和熊肉口味的「餺飥」。

另有用生馬肉、鮑魚煮貝等在地食材的料理，和天婦羅、飯糰等日本特有餐食，嚐得到多種不同口味。