炭燒 鰻富士 本店

位於愛知縣名古屋市的鰻魚料理店。1995年開業，僅25年就成為米其林星級餐廳。是名古屋數一數二的名店。

該店使用較一般鰻魚大30%的大尾青鰻魚。青鰻魚的特色是富含油脂，味道濃郁，用千度炭火高溫精心燒烤，吃起來外層酥香、內層蓬鬆柔軟。濃醇的香氣在口中四溢，吃得到鰻魚原始的鮮美滋味。

鰻魚美味的另一個關鍵，是創業者經過長年研究，不斷添加醬汁反覆熬煮的獨門醬汁。最符合愛知人口味和「青鰻魚」的醬汁，配飯吃也超對味。奢侈擺上特大鰻魚飯的「上等鰻魚丼」，和搭配辛香料及高湯變化三種吃法的「鰻魚飯三吃」，都堪稱是人間極品。

除了能在氛圍沉穩的店內享用極品鰻魚料理，品項眾多的日本酒和燒酎也相當吸引人，還能為客人提供適合搭配料理的建議。