スープカレーGARAKU

連日行列ができ、順番待ちの際は整理券が配られるほどの人気を誇るスープカレーの名店「スープカレーGARAKU」。地元の方の認知度が非常に高いスープカレー専門店だ。

なんといっても特徴的なのはスープ。オーナーが昔働いていたうどん専門店で習得した和風だしとスパイスを組み合わせるという独創性が作り出す旨味が人気店のきっかけになったという。豚骨と鶏の3箇所の部位に、香味野菜やタマネギ、香草、洋酒など30種類の食材を使用した特製スープに、21種類のブレンドしたスパイスを掛け合わせている。

見た目にも美しいスープカレーは、食材の彩度にもこだわっている証拠。楽しく食事ができるようにと、トッピングに使用される野菜の彩度を意識しているという。また、カレーの具材となる鶏肉なども、茹でた後に調理液に漬け込むなどのひと手間を加えており、端々から美味しさへの探究心をうかがうことができる。