寿斗 ふかがわ

カウンター席10席のみの大人な雰囲気の寿司店。地下鉄「京都市役所前」や「丸太町」が最寄り駅で、近隣には京都御苑もあり、周辺には住宅が立ち並ぶ。

オーナーが信頼する仲買人から、各地域から厳選した海の幸を季節に応じて仕入れており、四季を感じられる寿司を提供してくれる。ネタ以外にも、シャリの米は丹後の最高級の新米こしひかりを使用。かつおダシで炊いた米に、千鳥酢で少し甘めにした合わせ酢で、粘りのある米をコーティングした仕上がりに。醤油は、奈良県産片上醤油にカツオと昆布を合せるなどのこだわりようだ。

コースもあるので、明朗会計で安心。大将が握る姿をカウンター越しに眺めながら、季節のネタを味わうことができる。

店内の造りから、少人数での来店がオススメ。デートやお祝いなど、大人の空間で日本酒やワインなどとともに、素敵な時間を過ごすことができる。