美味就在口中激走！有嚼劲又香浓的美食，「もつ锅」（大肠锅）！
日本的火锅种类繁多。除了大家熟知的寿喜烧、相扑火锅、鷄肉火锅、涮涮锅等以外，今天想要为您介绍的，是在日本大有人气的「もつ锅」（大肠锅）。
什麽是もつ锅（大肠锅）
もつ锅（もつなべ、Motsunabe）、是以牛或猪的小肠和大肠等内脏作为主要食材的火锅料理，亦是日本九洲最具代表性的乡土料理。最先是在福冈县福冈市博多地区附近开始，逐渐在日本全国流行起来，因此一提到もつ锅，日本人首先会首先想到福冈博多。
烹调方面，通常会先将牛肠或猪肠放进锅里，再在上面加入大量韭菜等蔬菜，当蔬菜煮软后便可食用。而吃到最后，通常会放入面条食用。最早是作为成年男性的下酒菜。由於大肠锅的内脏类食物含有丰富的骨胶原（蛋白质），再配以韭菜等多种蔬菜一起进食，既美味又富营养，所以很快流行到日本全国各地。
爱吃大肠锅的日本女性
一提到大肠锅，很多人可能会联想到"油腻"、"高热量"。可是在日本，大肠锅有一个令人难以置信的代名词：美容锅。由此也可看出大肠锅在日本女性中有着绝对的支持率。
除了上述的大肠锅的主要食材内脏类含有丰富的营养以外，其搭配的蔬菜其实很有科学考究。高丽菜含有充分的维生素，韭菜含有丰富的食物纤维，蒜可以补充钾钙成分恢复疲劳，豆芽可以减低胆固醇，豆腐包含有植物性脂肪的，而辣椒包括的辣椒素有燃烧脂肪效果并且提高身体的新陈代谢。
外加火锅料理可以暖和身心，所以爱吃大肠锅的日本女性日益增多。平日的夜晚在日本的大肠锅专门店内，左边的餐桌是上班族的男性们一边畅饮一边大吃特吃，而右边则是几位身姿轻盈的女性围在大肠锅前举办女子会。这在日本十分常见唷！
绝妙好滋味的大肠锅店
福冈 もつ幸
地址:福冈县福冈市博多区纲场町7-14
交通:在吴服町车站下车徒步2分
もつ锅 チャンピオン(Champion)
地址:大阪府大阪市福岛区福岛7-8-6
交通:在JR环行綫福岛车站下车徒步3分