【银座午餐食纪】在东急PLAZA银座的餐厅「下鸭茶寮前」，享受日本料亭料理

午餐菜单有2种。分别为「应量器套餐」和「松花堂便当」。不同菜色种类的食材会随着季节的变化登场。
我点的是春季的应量器套餐，1,900日元。 （应量器的原意是指僧侣们使用的托钵，经过加工改造后在现代生活中也得到广泛利用。

最先上来的是鲷鱼。浇在上面碧绿的沙司是九条葱。清爽甘美与春天的气氛极为吻合。

将鱼、肉、蔬菜等食材分别煮好后漂亮的组合在一只碗中、让食材各具滋味，又极显时令感的合炊、鸡蛋卷和银鱼，还有ふろふき大根（煮萝卜）。每一品料理不仅汤汁鲜美，而且还能品尝到各种食材独有的风味。鸡蛋卷也会出现在晚餐的菜单里，很有人气的一品！

鱼和天妇罗为主菜，还有樱花虾笋饭和汤叶豆腐汤。
料理职人花费心血和努力用心烹调的每一道菜都十分好吃，不觉中已是盘底朝天。

饭后甜点是焙茶和冰淇淋最中饼。

下鸭茶寮前的料理可以说是最高水准的，而且蔬菜也是菜色丰富多样。真可谓是滋补养生的午餐喔。
而且这家店到了夜间会变身成日式酒吧，荟萃了从日本全国严选的日本酒（葡萄酒和啤酒也是种类齐全）。
下次再来造访时，我一定要尽享美酒的乐趣。