刺身是什么。 更新 : 2017年01月25日 作者 : 好运日本行 【刺身】，是将新鲜的鱼贝类生切成便于一口食用大小的薄片，沾日式酱油和山葵等佐料食用的料理。因为是生吃因此称之为“生鱼片”。 刺身 / 生魚片 刺身使用细长的专用料理刀调理，并极讲究装盘的美感。经常在盘中搭配纤细的萝卜丝以及紫苏的叶子。 食用刺身时，食材的新鲜度要求相当严格。在冰箱尚未发明之前，除了沿海地区，能享用到刺身美味的人并不多。随着保鲜和运输技术条件的发展，在日本全国各地都可以吃到新鲜的刺身。刺身营养丰富且清淡可口，在世界各国也越来越受到欢迎。 道地刺身的站食屋，东京「勝鬨」 日本导览 刺身是什么。
