豚カツ是什么。
【豚カツ】，就是日式炸猪排，也称吉列猪排。是将猪肉切成稍微厚实一些的片状，依照小麦粉、鸡蛋汁、面包粉的顺序沾裹后，放入油锅中煎炸而成的料理。
摆盘时会在炸猪排下面铺上切成细丝的高丽菜。通常会淋上专用的沙司（猪排酱）食用，也有人搭配柠檬和芥末食用。炸猪排有很多吃法，比如放在咖喱饭上，或是夹在三明治里等。还有用日式高汤将炸猪排与洋葱、鸡蛋烹煮过后放在白饭上的猪排丼等也是极有人气的餐点。在爱知县名古屋市周边，以味噌沙司代替猪排沙司的「味噌猪排」非常有名。
金黄酥脆的炸猪排不仅好吃，而且在日本还是一种寓意吉利的食物。 「豚カツ」的「カツ」的日语发音与日语里“胜利”的发音相同，所以很多日本人在比赛和考试前都会吃炸猪排希望能取得好成绩。