在大阪隐藏名店【あばらや】,品尝绝赞青花鱼寿司
这回要介绍的是位于大阪难波千日前,于1955年创业的老铺「あばらや(Abaraya)」。该店的招牌「青花鱼寿司」评价一流。这间店位在难波后街,被称为「里难波」的区域。因为能够享受美味料理和酒的店家很多,逛着店家边吃边走的人也很多!
因为看不到店里面,进店时需要勇气。但没有关系,店员非常亲切,是间拥有家庭般感觉的店家。
店内除了吧台之外也有座位,充满能够让人放松的氛围。
「あばらや」的菜单
除了青花鱼寿司之外,也能够享用其他寿司和生鱼片、天妇罗等等料理。
没有菜单,但在厨房的上方,写着炖煮菜和生鱼片等等的木牌有4・5枚。
这里的风格是根据当日的状况提供料理,事先告知预算的话,也可以拜托厨师做出相应的料理。
几种适合搭配酒的料理
首先要了生啤酒和开胃菜3种。
开胃菜汤汁充分的入味,还带有清淡的醋橘风味,非常爽口。
醇厚的煎蛋卷充分地染上鱼浆的味道,是值得夸耀的美味!
鳗鱼加入小黄瓜的凉拌料理。爽口的感觉很棒!
冷酒「福寿」的蓝色部分中有加入冰块,可以更美味的享用。
食材任凭厨师决定。这天提供了魁蛤、鱿鱼、红鰤、比目鱼鱼背、金枪鱼。
不管哪种生鱼片都特别好吃,生鱼片专用酱油能够让生鱼片更加鲜美!
热汽腾腾的茶碗蒸!
茶碗蒸里有銀杏、大虾、百合根等许多配料!
再往下继续吃,会出现银杏跟鳗鱼!这是一道非常上等、汤头也很美味的茶碗蒸。
大条的炖煮鲷鱼是点了菜之后才动手烹制的一道人气料理。
变得相当柔软的芋头和口感出众的牛蒡,风味也很不错!
又甜又咸的炖菜非常入味,实在太好吃了!
名物「鲭鱼寿司」登场
本来鲭鱼寿司是20贯2300日圆,但请厨师做成了半份。
在白板昆布下面可以看到山椒的叶子,很漂亮!
没有使用醋调味,保持新鲜度的青花鱼只有用盐巴腌渍。
醋饭松松软软的,在醋饭之中加入了甜咸的鲷鱼肉松,有点睛之妙!
这样搭配起来的绝佳平衡,实在是绝品!
因为套餐比较优惠,所以点了一份。
蟹肉很软嫩,而且有一点甜味!
饭粒中添加了适量的醋,让人感受到握寿司的技术很高。
最后再配上一杯热腾腾的日本茶。
长年以来受到许多当地人喜爱的老铺味道,不管是哪种料理都很棒!
「あばらや」基本情报
- 日文名称
- あばらや(Abaraya)
- 地址
- 大阪府大阪市中央区难波千日前2-14
- 交通
- 近铁「日本桥」车站步行约5分钟
- 电话
- 06-6631-0223
- 营业时间
- 16:00-23:00
- 公休日
- 星期日、国定假日