初次入选「米其林指南东京2018」的银座寿司店 鮨Kojima

「鮨Kojima（日文：鮨こじま）」是一家于2016年开幕的江户前寿司店。
该店首次入选米其林指南东京2018，并且摘下一星店荣冠。

老板在独立开店前，曾是丸之内东京皇宫饭店内寿司屋「鮨Kanesaka」的店长。因为我非常喜欢这家店的寿司，所以对「鮨Kojima（日文：鮨こじま）」也抱有很大的期望。

店内只有8个吧台座席。在银座是一间颇有隐世风格又气氛恬静沉稳的寿司店。
菜单只有晚餐提供的「Omakase套餐」，价钱大约为2万日圆。
※Omakase是日本料理店的一种点餐方式。意思是拜托厨师帮自己点餐。好处是可以任由厨师发挥其厨艺，往往能吃到最新鲜的食材和厨师的拿手好菜。

下面介绍该店在以前的午餐时段中提供的料理，供大家参考。
※本人尚未确认该店现在是否还在提供午餐，请见谅。