北陆地区必吃在地美食7选

福井县渔港现捕上岸的雪蟹中，将符合一定条件的公蟹定订为「越前蟹」品种。系着印有品牌标志的黄色标牌为记号。该地区捕捞螃蟹的历史悠久，是海洋资源丰沛的渔场，现捞上岸的螃蟹以高品质而远近驰名。

富山黑拉面的外观色泽与名字都充满冲击性，是源自富山市中心区的在地美食。酱油基底的黑色汤头中加入黑胡椒增加香气。前身原本是为了当作白饭的配菜而生的拉面，至今仍留有原本的浓郁风味。

鰤鱼出现时，即宣告富山湾进入冬季。此时是鰤鱼最鲜美的时期，冬季鰤鱼有「寒鰤」之称，是相当重要的食材。鰤鱼涮涮锅的吃法，是将新鲜的鰤鱼生鱼片在昆布高汤锅中轻轻涮动后，再沾取橘醋酱等沾酱享用。只需烫熟鰤鱼的表面就能去除多余油脂，如此鲜美的味道再多也吃得下。

金泽关东煮是使用多种金泽当地食材的在地美食。当地捕获的「凤螺」，和鱼浆煮熟后柔软得像鱼板的「蒸鱼板」，及造形如车轮般的「车麸」等，还有许多你从未见过的当地配料。全年都吃得到也是金泽关东煮的特色之一。

片木盒荞麦面源自鱼沼地区，将面条分为一口大小，整齐排列在名为「Hegi（ヘギ）」的长方形容器中。此外，荞麦面添加了名为「鹿角菜」的海藻，因此带吃起来带有独特的风味。佐料除了葱花之外还有黄芥末也是特色之一。

圆盒饭是将白饭装在薄杉木板弯曲制成的「圆盒」里，再摆上配菜的饭食。白饭经过淡淡调味，再放上鲑鱼、鲑鱼卵等食材一起蒸熟。白饭和配菜不必搅拌就能尝得到食材展现出的原始美味。

酱汁猪排丼是一道非常受欢迎的在地美食，在福井县若提起猪排丼，指的就是「酱汁猪排丼」。不同于一般淋上蛋液的猪排丼，酱汁猪排丼是用伍斯特酱来调味。薄片炸猪排放在白饭上看起来非常普通，与酱汁浓郁的口感形成的反差是它最吸引人的特色。各店有自家特制的酱汁，可以品尝各种不同口味。