【日本在地超市完整指南】想要体验最道地的日本饮食文化就去在地超市逛逛看！最经典十大在地超市都在这了～

在各种商品琳琅满目的超市中，有一些卖场特别能够体现出当地特色。如果仔细观察，即使是超市初学者也能感受到地域的差异～！

首先要去逛的是仙贝卖场。在东京提到仙贝，一般是使用粳米制作的圆形酱油仙贝，但如果放眼全国各地，这种常识并不适用。比如在爱知县的仙贝卖场，陈列着大量的虾饼仙贝。用马铃薯淀粉和虾制作的仙贝味道相当鲜美，与一般的酱油仙贝完全不同。不同地区主流的仙贝口味、原料、形状完全不同，是不是很有趣呢？

在东北地区的仙贝卖场，往往会陈列有「南部仙贝」。这是一种用小麦粉加水揉合后烤得很硬很硬的圆形仙贝。带有薄薄边缘的独特形状，虽然在其他地区也能见到，但在东北各地的超市中，种类特别丰富。除了常见的芝麻和花生口味，还有放有鱿鱼、芝士、纳豆、苹果等的南部仙贝。甚至还有夹着糖蜜或巧克力的甜点版，以及用于当地料理「煎饼汤」的仙贝等，这些产品由当地的各家公司相继推出，整个仙贝卖场几乎都被南部仙贝占据了～ 。

在盛产稻米的新潟，仙贝卖场中有很大一部分空间则会留给以糯米为原料的米果。
有名的「柿种」是酱油口味，但主流是盐味。这种仙贝则主要是喷上油再撒上盐，称为「沙拉味」。因为主要是盐味的煎饼，所以卖场上满是白色的煎饼。
当地人说：「正因为是新潟是米乡，人们喜爱米的味道，所以与其用酱油，还不如用盐来充分享受米的风味。」
而到了关西地区，则常能见到将小麦粉与鸡蛋揉合后烘烤的「瓦仙贝」等，不同地区的仙贝卖场陈列的商品线各不相同。从中可以了解到各地的饮食文化，甚至是历史和风土～。

酱油也是容易呈现地域差异的食材之一。
各个地区都有酱油制造商，据说日本全国的数量超过1,000家之多。
然而从酱油的出货量来看，前五大公司占据了全体的50％以上，其他的中小型制造商则根据当地需求进行小规模的酱油生产。

酱油卖场的氛围也因地区而异。
比如在北海道和东北地区的酱油卖场中，货架最下层摆放着1.8公升装的塑胶瓶。
这些地区因为有制作酱油的「渍物」作为冬季保存食的文化，因此酱油的消费量相对较高。
顺道一提，在这些地区的在地超市中，有许多贩售叫做「酱油渍」的当地日式泡菜，也很值得推荐～。

另外，九州地区的酱油卖场，摆放的商品种类之多令人惊讶。
熟悉的人可能知道九州的酱油是甜的，而除了「甘口酱油」外，还有一般的「浓口酱油」、「淡口酱油」，以及从甘口酱油衍生而来，添加鲜味成分的「旨口酱油」这四种。由于各家公司几乎都推出这四种酱油，因此九州的酱油卖场上摆满了各式各样的酱油。

据说甜口酱油味道浓郁，最能提升鲜鱼的美味。
关于为何九州的酱油是甜的呢？这其中有多种说法。
一说是由于在北陆等地区也喜爱甘口口味，因此与盛产新鲜鱼类的饮食文化相契合，可能是其中一个原因；还有因为气温高，需要补充因流汗而流失的糖分和盐分的说法；或者是因为长崎的出岛贸易，糖类较容易取得的说法；以及九州是甘蔗的产地等说法也很有力。
像这样在逛在地超市的同时产生小疑问，然后再去调查原因，不知不觉之间妳已经是日本通了哦～！

酱油卖场虽然有趣，不过大瓶的酱油很重，作为土产购买好像有些难度……。
不过不要紧，接下来要为大家推荐的是味噌！
味噌也跟酱油一样，因地区而有喜好的种类差异，例如米味噌、麦味噌、豆味噌等。
而且各种种类又依据地区的食文化而异。
比如米味噌，就有长野县的信州味噌、宫城县的仙台味噌、京都的西京味噌等；麦味噌在九州制造，豆味噌则一般在爱知县制造。这些味噌也和酱油一样，尺寸较大，在旅行中不方便携带。

这时候能大派用场的是方便快捷的「即食味噌」！
日本各地的当地味噌厂商都有推出即食味噌，即轻便又不会占空间。买回去或可以在旅途中品尝味噌汤，当然也非常适合作为伴手礼～。

去逛在地超市时还有一个需要留意的地方是熟食区。
几十年前的日本，超市是销售生鲜食品和食材的地方。
但现在，各种令人垂涎的便当和熟食也开始理所当然，大小超市几乎都有设「熟食区（惣菜区）」。
越来越多的超市在这方面下功夫，寻找使用当地特色食材制作的便当和熟食，也是逛在地超市的乐趣所在。

不过，即使是在地超市，并不意味着一定是摆满了乡土料理。
即使卖场上有约50种熟食，可能也只有3～4种是当地特有的熟食。毕竟，当地人平时也不可能只是吃本地料理。
因此，仔细查看商品说明、商品的外观等也很重要。
比如，在岐阜县高山市，有一种外表看似普通的油炸豆腐，却是浸泡了酱油酱汁的在地名物「ageduke
（あげづけ）」，是只有这里才能品尝到的美食。

还有，例如在鸟取县西部，有一种将米和蔬菜一起煮的熟食，叫做「itadaki（いただき）」，别名「nonoko饭（ののこ饭）」，这也是在当地无人不知的乡土料理，但对观光客来说却鲜为人知，因此可能会很可惜地错过这样的美味……。

除了便当和熟食，面包、牛奶、豆腐等被在日本超市被称为「日配品」，属于不耐保存的食品，这些日配品的当地产品也较多。其中，和果子商品很可能是从当地的名店进货的商品。在像岛根县松江这样的古都，超市里会摆放有超过300年历史的老字号点心店制作的和果子，还有其他排队面包店的西式点心等，请一定仔细找找看吧～。

如果发现有当地特色的冰淇淋时，请务必品尝一番。深受当地人喜爱的冰淇淋都非常有个性且有趣。
例如，新潟县的当地冰淇淋「桃太郎」，是在新潟任何一家超市几乎都能找到的人气商品。其特色是如同刨冰般的颗粒口感。虽然名字叫「桃太郎」，但实际上却是草莓口味，而使用的更是苹果果汁，完全没有桃子的元素，堪称一款神奇的冰淇淋。
据说是因为原本在新潟，祭典摊位或零食店会贩售浇上红色糖浆的冰品，因为是桃子的形状，所以带棒的冰品都被称为「桃太郎」。因此对新潟人来说，即使桃太郎是用苹果汁制作成草莓味也完全没有违和感。
能够透过冰淇淋体验这样的地方文化，是不是很有趣呢～？

还有例如在秋田县，有一种被称为「阿婆手铲冰淇淋（Babahera / ババヘラアイス）」的当地冰淇淋，是秋田超市里常见的经典冰淇淋商品。
这是一款以玫瑰花为形状，粉红色和黄色的双色冰淇淋。名字的由来是当地农家的阿婆到了夏天会撑着摆摊用大阳伞在各地流动贩售，用铲子盛装冰淇淋而得名。
粉红色是草莓味，黄色是香蕉味，吃起来的口感很像义式冰淇淋，相当朴实的一款。

为在日本最北端的城市稚内，创业于大正11年（1922年）的老字号超市「相泽食料百货店」。被当地人亲切地称为「眼光敏锐的相泽先生」。不仅有当地稚内的名产，还备齐有来自北海道各地的优质各种食材。

在青森县和秋田县展开的深耕当地的大型超级市场「Kabucenter 弘前店（カブセンター弘前店）」。
当地制造商的商品非常丰富，经常能看到当地人来此整箱购买苹果汁的情景。
能在边逛超市的同时边体验真实的当地风情～。

山形市的一家小型超市「ENDO」。虽然在商品种类上无法与他人竞争，但店家的「鱿鱼天妇罗」深受当地人的爱戴。
在熟食区买好后，可在内用区享用。经常能看到当地人和观光客们一边喝着酒，一边享受现炸美味，相当热闹。

于明治35年（1902年）在逗子市创业，现已在神奈川县内展开了8家店铺的「铃木屋（スズキヤ）」。深受湘南、镰仓地区的名流喜爱，其品味出众的商品阵容极具魅力，原创商品阵容也十相当丰富！

被群山环绕的飞驒高山是乡土料理的宝库。拥有高山市内7家店铺的「Family Store Sato（ファミリーストアさとう）」，除了曾经风靡一时的「油炸豆腐」，还汇集了高山拉面、飞驒牛等众多当地特产。

位在京都府京都市的超市「Friend Foods（フレンドフーズ）」，最大特色是店家会从全国寻找安全且美味的食材或料理，精心挑选后再贩售，当地制造商的精品和原创商品也都品质极佳。

在三重县内拥有28家店铺的当地连锁超市「Gyutora Heiji（ぎゅーとらハイジー）」，在当地人无人不知。根据店铺的不同，商品种类有所变化。这里热门的商品「伊势乌冬面」、「松阪牛」、「寿司」等皆使用当地食材。甜辣恰到好处的调味料也非常有魅力！

公司名称为「土佐山田购物中心」，在香美市土佐山田町内经营了三家名为「Value」的超市。在当地以经营高品质的生鲜食品而闻名。使用安全食材制作的熟食、寿司、甜点等食品种类非常充实丰富。

位在福冈市南区的在地超市「Daikyo Value 弥永店（ダイキョーバリュー弥永店）」提供有各种使用考究食材制作的原创熟食商品。此外生鲜食品种类也相当丰富，每周日早市和周四黄昏市时店内外人声鼎沸非常热闹。
还有例如窑烤猪脚等，许多成为福冈名产的原创加工品。

位于石垣岛的岛民厨房的「知念商会」。店内陈列着冲绳的蔬菜和水果等食材，只是看看就非常有趣。份量十足的便当和传统点心等也非常丰富！还可以购买冲绳的烹饪器具～。