在高尾山山麓小镇上，附设酿造所的「TAKAO BEER KO52 BREWERY&TAPROOM」里啜饮一杯精酿啤酒

「TAKAO BEER KO52 BREWERY&TAPROOM」邻近高尾站，店内附设酿造所，尝得到新鲜的精酿生啤酒。原本在北口设有「Tap Room」，于2024年搬到众多特色店家聚集的商业设施「KO52 TAKAO」2楼。从车站南口出站后，立刻就能看到白色基调的时尚大楼。

「TAKAO BEER KO52 BREWERY&TAPROOM（以下简称TAKAO BEER）」所在的商业设施「KO52 TAKAO」，是以京王高尾线高尾站的编号「KO52」命名。 1楼到5楼里有16家各具特色的店家和办公室进驻。该大楼的管理者是「TAKAO BEER」的负责人池田先生，使用假名「カンリニン」而不用汉字，是因为它并非一般的管理业务，而是具有连结人与场所功能的功能。

接着前往2楼店内看看吧。进走店内可以看到白色基调的木质温馨空间。前方是咖啡厅，往后面走就是「TAKAO BEER」的柜台。一旁还有酿酒厂，精酿啤酒就是在这里酿造。生啤酒美味的关键就是鲜度，不过如此近距离的即时供应也让人惊讶。

「TAKAO BEER」是2017年成立的新啤酒公司。负责人池田先生曾是设计公司的上班族，热爱登山。「原本住在市区，常到高尾山、山梨和长野登山，渐渐兴起了想住在山林附近的念头，后来便搬到这里。」池田先生说。移居到高尾后，他发现高尾山登山人潮众多，但车站一带却留不住人潮。既然附近没有可供登山后小酌一杯的店，那就自己开一间吧。池田先生毅然决然辞掉当时的工作，才造就了这个游客登山后可以轻松喝一杯的聚集场所。

他前往美国学习正统的啤酒酿造技术，参加波特兰州立大学的精酿啤酒课程，并在加州柏克莱「Hoi Polloi 酿酒厂」完成酿造课程。在日本取得酒类酿造执照后，2017年开始酿造啤酒。使用高尾、八王子、山梨等地的水果酿制的精制啤酒也备受青睐。

「TAKAO BEER」每天供应5～8种生啤酒，招牌是使用爱尔酵母的「有生命的森林」，和展现啤酒花香气与苦味的IPA啤酒「oh! mountain」两种，尝得到工厂直接供应的鲜酿啤酒。

啤酒主要的原料有麦芽、啤酒花、酵母等，而决定风味的副原料也至关重要。添加果实和蔬菜等，制成各种口味的精酿啤酒，是「TAKAO BEER」的一大特色，推出用高尾周边和邻近地区生产的梨子、葡萄、蓝莓、桃子等当季水果酿造的各种口味。全年制造并贩售40～50种精酿啤酒，每次来访都能尝得到新口味，真是太棒了！

当天店内有5种啤酒。点了一杯经典不败的「有生命的森林」。 7%的酒精浓度稍微高一些。一般日本啤酒的酒精浓度多在4.5～5%，「TAKAO BEER」的啤酒落在4.5～7%。这也算是精酿啤酒的乐趣所在吧！

除了啤酒之外，还点了一份自制佛卡夏三明治。三明治里夹的Bierschinken，在德语是「啤酒火腿」的意思，是一道份量十足的餐点。

还有多种该店才吃得到的特色餐食。像是烟熏辣味综合坚果「COYOTE NUTS」，用「TAKAO BEER」发酵的「高尾啤酒发酵萨拉米香肠」，奢侈的使用山梨胜沼百果园的葡萄干的「自制葡萄干奶油」等。

独特设计感的包装，是「TAKAO BEER」深受喜爱的秘密之一。啤酒有罐装、瓶装和大瓶装等多种型态。由当地艺术家和曾任设计师的工作伙伴负责设计标签贴纸，每一款啤酒都各有不同的设计。可爱的啤酒非常适合当作伴手礼，让人忍不住想带回家。

为了让不喝酒的人也能来用餐休息，店内特别设置了咖啡厅「BOREDOM」。尝得到讲究的手冲咖啡、义式浓缩咖啡、山梨知名西点店「mochikanakashi」的蛋糕。

「TAKAO BEER KO52 BREWERY&TAPROOM」有正统的爱尔啤酒和IPA啤酒，加上不断推出用当地与邻近地区水果酿造的啤酒，让人每次来都有新发现。欢迎随时前来，品尝各种不同口味的精酿啤酒。