源自山明水秀的村落──白川町的和红茶品牌「发酵和茶 Trinitea」

说到日本茶，大部份人可能会先想到不发酵的「绿茶」。
不过，近年用日本国内栽种的茶叶加工制成的「和红茶」，正悄悄在日本人之间掀起风潮。
绿茶和红茶使用的是同一种茶叶，但茶叶经过发酵的是和红茶，不发酵的则是绿茶。
日本茶的茶叶发酵后的和红茶，风味有别于国外红茶。
尽管茶叶品种各有特色，和红茶口感柔和，涩味较低，后味清新。

大家可能不知道，日本在1870年代已经开始生产红茶，并出口到国外。
其后随着全球红茶需求高涨，加上日本国内需求大增，和红茶产业也持续发展 。
然而因1971年红茶进口自由化，使得和红茶的生产开始走下坡。
尽管如此，生产者仍不断改良品种，1995年成功培植出日本第一个红茶品种「红吹」。现今「红吹」仍是和红茶经常使用的品种。红吹也带动了国内的红茶需求，进而牵起现今的风潮。
即便处于需求锐减的困境，生产者仍一步一脚印不放弃的努力，为这股风潮扎下根基。

和红茶使用的茶叶中，特别要在此介绍的就是「白川茶」。
这是岐阜县加茂郡白川町四百多年前种植的茶叶。
山明水秀的白川町，87%的面积都是山林，拥有飞驒川、白川、黑川等五条河流。
白川町的山坡地适合种茶，日夜温差、雾气和红土土壤，造就出优质茶叶。
白川町的和红茶，主要使用绿茶品种的Yabukita，其特色是浓郁的香气、「Yatukita」特有的口感，及清新的后味。
产量稀少，仅占日本茶叶总产量约1%。

和红茶品牌「发酵和茶 Trinitea」正是用上面介绍的白川茶制成，融合了醇厚涩味与柔和甜味，口感细腻。
一入口，特殊的浓郁风味瞬间在口中四溢，后味清新宜人。
希有的白川茶经过严格筛选制作，因此年产量仅约300公斤。
「Trinitea」一名源自于三者合一的「Trinity」。
白川种茶的环境、代代相传的生产技术、品尝和红茶的消费者，三者合一才得以蕴育出该产品。
如果各位对和红茶感兴趣的话，不妨试试下面介绍的商品吧～。

发酵和茶 Trinitea发源地白川町的魅力不只有白川茶。
这里有壮丽山景和茶园交织的美景，欣赏都会区看不到的日本特有山林景致。
从岐阜热门观光景点「白川乡」搭乘电车到白川町约3小时，距离「下吕温泉」不到1小时车程。
建议不妨将行程从下吕温泉将延伸到白川町吧。
接下来为大家介绍几个白川町的推荐景点。

以上为大家介绍了在日本引起话题的「和红茶」，使用白川茶叶制作的和红茶品牌「发酵和茶 Trinitea」，以及白川町的特色与推荐景点。
若想尝尝在日本人之间掀起风潮的和红茶的风味，一定要试试「发酵和茶 Trinitea」。
此外，白川町邻近岐阜热门观光地「高山」和「下吕温泉」，也值得顺道一访。
不妨亲自来体验都市中感受不到的日本在地文化与风俗，一窥日本原始山林风景，品尝好茶，享受深度的日本之旅吧～。