桧垣

桧垣位于神户南京町，是一家提供星鳗「箱寿司」的人气餐厅。箱寿司起源于大阪，是一种将寿司醋饭和鲷鱼、虾子和星鳗等食材整齐地放进木盒子里，压成箱子形状的寿司，是关西民众作为招待客人的平民料理。

餐厅选用来自濑户内海叫做「传助」的星鳗。这种星鳗肉质丰厚，再搭配上用星鳗的头部和鱼骨熬制的酱汁就更加鲜香美味，让人一口接一口停不下来。

由星鳗箱寿司、虾子箱寿司和卷寿司组合的「三种寿司拼盘」，以及散寿司也是人气红到爆表。桧垣店面很小，只有吧台座位。此外除了现点现做的新鲜寿司还可以外带。