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福菱Kagerou

凭借职人机敏的灵感和丰富的经验制作而成的著名糕点「KAGEROU」。

更新 : 2024年09月09日

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基本资讯

福菱Kagerou (かげろう) 被誉为纪州铭果。提起和歌山县白滨町的点心店，最先要提的就是老字号福菱。这个甜点店创建于1933年，至今已传承三代，并曾经在全国甜点博览会等权威比赛中屡获大奖。

招牌商品福菱Kagerou（10个装1080日元〜），将甜而不腻的奶油夹在烤至柔软的面团里，酥脆的饼皮和松软的内馅搭配得十分绝妙，是自1967年推出以来一直保持配方不变的畅销商品。并且在第26届全日本甜点博览会上还荣获了《厚生劳动大臣奖》。
Kagerou一词，是指阳光照射在海滨时所产生的看上去好像物体在晃动一样的热气流现象，在日文中还有飘渺不定，转瞬即逝的意思，来形容这款甜点放入口中后饼皮和奶油会瞬间融化，带给人回味的独特食感。

如今的福菱Kagerou伴随机械化生产，商品数量大幅增加，在和歌山县内的许多伴手礼商店都能买到。但在制作面团各个环节却仍旧采用手工制作，每天都会根据当天的温度和湿度对揉捏过程进行细微的调整。

除了「Kagerou」之外，还有柚子馅风味的「柚子Monaka(柚もなか)」（12个装650日元〜），以及口感清淡高雅的「Hamayu(はまゆう)」（6个装650日元〜）。此外，可以在并设的咖啡屋品尝到「生Kagerou」和不少西式糕点。