荞麦处 UZURAYA

荞麦处 UZURAYA是位于户隐神社中社前的人气在地名店。采购在地农家生产的荞麦加以制作熟成，冬季严寒时期以石臼研磨成粉后，保存于负20度的冷冻库中。完整保留美味的荞麦，使用时先解冻后再以熟练技术制作，因此随时都能品尝到风味丰富、弹性十足且富含水份的荞麦面。

UZURAYA的招牌美食是能品尝到荞麦单纯美味的「竹筛荞麦面」，1碗880日元。户隐传统是将荞麦面分成一口份量摆放成马蹄形放在圆形竹筛上，称为「bocchi-mori(ぼっち盛り)」。盛放5束面的特征据说与户隐五社有关。也推荐一次享用使用户隐季节食材制作的炸天妇罗及严选在地铭酒一同品尝。

此外，荞麦冷汤面伴萝卜泥、搭配大量当季时蔬的炸蔬菜天妇罗「深山oroshi」，及使用100%在地荞麦粉制成松软具弹性口感的「荞麦羹汤 」等菜单也颇有人气。