串炸  知留久本店

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串炸 知留久本店

创立超过70年,是大阪知名的串炸专卖店。

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更新 :
监制 : 知留久

位于成就良缘之神的「露天神社」旁,梅田热闹商圈之一的曾根椅地区。自70年多年前创立至今,是大阪远近驰名的串炸专卖店。

松软轻盈的串炸,有鲜虾、豚肉和多种当季山海食材。春季的竹笋、夏季的香鱼、寒冷的冬季还有河豚和螃蟹,提供极尽奢侈的美味。

从各个细节都能看到老店对调理的讲究。面衣使用特别订购的细致面包粉,薄薄沾上一层后放入导热性佳的铜锅内快速油炸。接着将炸好的串炸以旋转的离心力甩掉多余的炸油等,彻底实行长年传承至今的技术。

食用时搭配连同串炸一起上桌的酱汁、橘醋酱、盐、高汤酱油等调味料来享用。其中香醇的伍斯特酱和辣味十足的辣酱,是该店独家配调的讲究口味。能在氛围沉静的优雅空间里,尽情品尝老店的好味道。

美食指南

  • 位于梅田热闹商圈曾根椅地区的串炸专卖店。
  • 锁住当季山海食材的精华,炸得口感松软轻盈。
  • 使用特别订购的面包粉用铜锅油炸,随处看得出老店特有的讲究。
  • 目前主流的是陆续上菜直到顾客喊停的「主厨推荐套餐」,也是出自上一代店主的构思。

照片

  • 口感松软轻盈的串炸

    口感松软轻盈的串炸

  • 鲜虾、猪肉还有当季山海食材

    鲜虾、猪肉还有当季山海食材

  • 甚至还有放上鲑鱼卵的豪华菜色

    甚至还有放上鲑鱼卵的豪华菜色

  • 提供现炸上桌的串炸

    提供现炸上桌的串炸

  • 调味用的酱汁、盐和清口的沙拉

    调味用的酱汁、盐和清口的沙拉

  • 充满历史感的内装

    充满历史感的内装

常见问题

以下的常见问题是来自官方的正式回答。

Q

是否有外文菜单或附照片的菜单?(有的话,请告知有哪些语种)

A

有英文菜单。

Q

有素食菜单吗?

A

抱歉没有素食菜单。

Q

是否能拍摄料理的照片?

A

可以。

Q

是否有充电插座?

A

没有

Q

可以外带吗?

A

不提供外带服务

评论

1
  • 施品芬

    很喜歡來這吃~有約40多種時令炸串可以直接點來享受哦還有 餐廳人氣最高的一道菜是omakase套餐喔很值的推薦大家品嚐美食喔

基本資訊

日文名称
串かつ 知留久本店
邮政编码
530-0057
地址
大阪府大阪市北区曾根崎2-9-9
电话
06-6311-6914
公休日
星期日
营业时间
17:00 - 22:30
预算
6,000日元~
交通
从大阪Metro谷町线「东梅田」站步行约2分钟
信用卡
官方网站
官方网站(日文)