博多牛肠锅 大山本店

在全国各地包括东京、大阪、爱知等共有21家店铺的人气牛肠锅「大山（おおやま）」的总店。许多来客都想要一尝采用严选的食材，经多不断的尝试错误才完成的「大山流派博多牛肠锅」慕名而来。使用的内脏主要是唯一严选九州产的和牛。并且只采用肥美的小牛肠，每段切成10公克，达成极致的口感。

汤底有3种选择。其中九成客人选择的招牌「味噌牛肠锅」是混和了九州味噌以及西京味噌等数种味噌来调味，并且加上特制的酱汁让味道更为「浓郁美味」。以特制调和酱油加入蔬菜和海鲜三重组合的「酱油味牛肠锅」，以及含有萝卜泥柚子醋酱口味清爽的「水炊风牛肠锅」，也都非常受到欢迎。

另外还有许多博多风格的配菜，如使用牛内脏的「柔嫩醋腌牛内脏」、由熊本牧场直接供给的「三种生马肉拼盘」、粒粒分明的「大山谨制博多明太子」等等。