博多味处IROHA 博多本店

昭和28年（1953）以寿喜烧店开业。昭和40年左右推出的「水煮鸡锅」已经成为该店现在的代名词。美味的秘诀就是使用鹿儿岛的赤鸡「萨摩赤鸡」，并守在锅边仔细的去除浮沫，长时间细细熬煮的乳白色鸡骨高汤。

吃法是先高汤注入碗中，品尝汤底的原味后才开始烹煮火锅。细滑软嫩的鸡肉、秘传的鸡绞肉、菠菜、高丽菜等当季时蔬在锅中炖煮，份量十足。该店用酱油和橘子调制成清爽的自制橘醋酱，搭配食材享用风味绝佳。

除了招牌的「水煮鸡锅套餐」之外，开业至今始终如一的「IROHA特制寿喜烧（5,500日元起）」，与「黑毛和牛牛肩涮涮锅」也广受喜爱。
另有「熊本直送生马肉」和「博多名物明太子」等丰富的单点料理。