黑豚料理Ajimori

「鹿儿岛黑猪」是鹿儿岛县内使用地瓜制成的饲料饲育的品种。只有符合严格规定的高品质猪肉才能获得证书，现今已成为与神户牛肉齐名的世界知名顶级食材。

餐厅「黑豚料理Ajimori（あぢもり）」原本是以拉面为主的食堂，为了重振黑猪于1978年转型，积极投入推广黑猪。自创业起便与生产者密切合作，为黑猪的普及与发展贡献良多。为了让更多人品尝到黑猪的美味，也不断推出各种新菜色。

为数众多的菜单中，特别推荐使用黑猪肉的「特选黑猪肉涮涮锅」。由于当时涮涮锅多为牛肉，因此推出黑猪肉涮涮锅时乏人问津，经过一番宣传后才逐渐打响名号。为了让顾客品尝黑猪肉鲜甜的油脂与浓郁瘦肉的美味，将高汤和生蛋拌均当作沾酱，取代橘醋酱和芝麻酱。另备有多种能完整享用黑猪肉魅力的佳肴，包括可选择腰内、五花、里肌等各特色部位的炸猪排，带皮的红烧肉以及松阪猪切片等。