美々卯 本店

美々卯是将山珍海味食材与乌冬面一起烹煮的料理「寿喜烧乌冬面」的起源。 决定味道的关键是高透明度的金黄色高汤。 严选北海道产的利尻昆布及最高级的柴鱼片，在一边捞除浮沫的同时细心地把精华提取出来，鲜味浓厚却带着可以一口气喝完的清爽口感。

使用自家制的乌冬面条，就算放进锅里煮、吸满了高汤也不会变烂。 食材有虾子、鸡肉、烤星鳗、蔬菜等，为了避免杂味影响高汤，这些食材都先另外料理好，也是名店所坚持的细节。

店家位于淀屋桥商业区街道中的本店，优雅的店面引人注目，令人印象深刻。 穿过暖帘之后，石板路映入眼帘，接待区前方设有铺着榻榻米的小露台，给人旧时日式宅邸的感觉。 请在奢华精致的空间中，尽情享受原汁与原味。