佐藤养助 总本店

宽文5 (1665) 年，佐藤吉左卫门发明了第一代「稻庭乌冬面」的制法。此后佐藤养助总本店世代传承，成为一家老字号乌冬面专卖店。从材料挑选到出货前的品管，毫不妥协，至今仍遵守全程手工制作的传统制法。纯净的水和严选的盐调合的盐水加上乌冬面专用粉，以简单素材制作的稻庭乌冬面，包含熟成期间需耗费3天才得以完成。师傅以纯熟的技术视当日气温和湿度进行细微调整，打造成嚼劲绝佳且入口滑顺的极致口感。

餐厅的招牌菜单是一次吃得到酱油和胡麻味噌两种沾酱的「二味天竹筛乌冬面」。此外，尝得到冷乌冬面和温乌冬面不同的弹性和滑顺口感的「美味对决天妇罗乌冬面」也是热门餐点之一。还有简单的乌龙汤面和温乌冬面等经典选择，以及绿咖喱和红咖喱两种口味的「泰式咖喱二味套餐」等变化口味，另备有多种季节限定餐点。