三代目Kan太郎

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三代目Kan太郎

用传承三代不断添加熬煮的秘传酱汁来烧烤的旭川名物「新子烧」。

更新 :

三代目Kan太郎创立于昭和22年(1947),是旭川市内提倡不用竹签串成鸡肉串,改成直接用筷子食用的店家。据说店名的由来,是使用长达三代不断添加熬煮的秘传酱汁。

最热卖的招牌菜单就是旭川名物「新子烧」了。 1950年代,旭川市内的居酒屋供应新子烧为开端,市内供应新子烧的店家开始密集增加而成为当地名物。被视为升官鱼的小鳍鱼幼鱼有「新子」的别名,而幼鸡也被认为具有相同意义,后来便以这份好兆头的寓意而底定为新子烧。

烧烤半只幼鸡再佐以调味的新子烧,有酱烧和盐味两种,在旭川以酱烧为主流。该店只使用出生36天内的幼鸡,用备长炭细火精心烧烤,再涂上秘传酱汁。酱汁层次丰富的绝佳口感,和幼鸡肉质特性搭配得恰到好处。

美食指南

  • 尝得到使用传承三代,不断添加熬煮而成的秘传酱汁的烧烤鸡肉料理。
  • 旭川名物「新子烧」也有使用秘传酱汁。
  • 新子烧只使用出生36天内的幼鸡。秘传酱汁层次丰富的口感,和幼鸡的肉质搭配得恰到好处。

照片

  • 具现代感的店面连照明也相当讲究,经常用于约会用餐等

    具现代感的店面连照明也相当讲究,经常用于约会用餐等

  • 梅花猪肉涂上烤鸡酱汁后烧烤的「cyappu」

    梅花猪肉涂上烤鸡酱汁后烧烤的「cyappu」

  • 涂上秘传酱汁的「新子烧」,幼鸡皮烤得香脆美味

    涂上秘传酱汁的「新子烧」,幼鸡皮烤得香脆美味

常见问题

以下的常见问题是来自官方的正式回答。

Q

是否有外文菜单或附照片的菜单?(有的话,请告知有哪些语种)

A

有(英文和中文)。

Q

有素食菜单吗?

A

没有素食菜单。

Q

是否能拍摄料理的照片?

A

可以。

评论

基本资讯

日文名称
三代目かん太郎
邮政编码
070-0033
地址
北海道旭川市3条通13右1
电话
0166-22-5244
公休日
星期日
营业时间
17:30 - 24:00
交通
从JR「旭川」站步约12分钟
信用卡
官方网站
官方网站 (日文)