餐厅 寿（支笏湖）

座落在国内以透明度闻名的支笏湖旁，从「支笏湖游客中心」步行即达的姬鳟料理专卖店。不使用冷冻食材，提供坚持使用新鲜姬鳟制作的各种姬鳟料理。

在这里尝得到使用爱奴语称为「CEP」的支笏湖姬鳟，做成寿司、生鱼片、盐烧等多种丰富的餐点。该店最热门的招牌就是「CEP寿司」。支笏湖的姬鳟清甜不带腥味，入口即化的口感，让粉丝不远千里而来就为一尝这极品美味。

若想大啖姬鳟美味的话，建议选择套餐中包含整尾烤姬鳟、生鱼片和凉拌等的「姬鳟定食」，或以姬鳟综合生鱼片为主餐的「姬鳟生鱼片定食」。套餐都有限定数量，建议尽早前往为佳。