荞麦处 田中屋 本店

座落在出云大社正门前的出云荞麦面专卖店。出云荞麦面与岩手县「碗子荞麦面」、长野县「户隐荞麦面」并称《日本三大荞麦面》，是出云相当知名的特产。采用带壳荞麦直接研磨成粉的「Hikigurumi（挽きぐるみ）」制法，因此面条颜色偏深，风味浓郁。

田中屋只使用北海道或岛根县当地，依季节严选国产石臼研磨而成的荞麦粉。以天然真昆布等食材萃取出风味浓厚的高汤，搭配用当地大社町酱油、本味醂和岛根传统的地传酒，调合熬煮后的香醇荞麦面酱汁极为美味。

店内的餐点吃法独树一格。 「割子荞麦面」用漆器盛装荞麦面，加上佐料、淋上荞麦面酱汁后食用；「釜扬荞麦面」是将现煮荞麦面连同煮面水一起装在大碗里，食用时搭配佐料和荞麦面酱汁。其他还有可自选山药泥、纳豆、天妇罗等配料的荞麦干面，可依自身喜好点餐。