清水五条坂 YUBA泉

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清水五条坂 YUBA泉

提供京怀石精进料理中重要食材的豆腐皮料理专门店。

更新 :

豆腐皮料理专门店「YUBASEN(ゆば泉)」,位在前往京都重量级观光景点──清水寺的五条通上。

豆腐皮(汤叶)指豆乳加热后表面形成的薄膜,是不含肉类和鱼类的植物性精进料理(素食料理),自古被广泛应用,富含蛋白质和脂质,是广受各界瞩目的健康食品。在寺院众多的京都,豆腐皮更是茶怀石精进料理和京料理不可或缺的食材。 「YUBASEN」以职人精湛手艺展现京都豆腐皮的风味,摆盘和餐具等都精致讲究。

豆腐皮制作全程由职人负责,一片片手工捞取豆腐皮,配合料理微调豆腐皮的厚度等,从各个细节看得到对料理的讲究。

推荐餐点是大量使用豆腐皮的「京汤叶膳」。三种豆腐皮、豆乳布丁等,从主菜到甜点都用豆腐皮制作。其他还有将豆腐皮放在饭上的「汤叶饭」等充满京都风格的菜色。

常见问题

  • 位于往清水寺的五条通上的豆腐皮专业料理店。
  • 提供以职人精湛手艺展现京都豆腐皮美味的料理。
  • 推荐餐点是使用大量自制豆腐皮的「京汤叶膳」。

照片

  • 「京汤叶膳」堪称是豆腐皮全餐,尝得到在2楼附设工房现作的豆腐皮

    「京汤叶膳」堪称是豆腐皮全餐,尝得到在2楼附设工房现作的豆腐皮

  • 2楼工房飘出淡淡的豆香

    2楼工房飘出淡淡的豆香

  • 有30个座位,馆内全面禁烟

    有30个座位,馆内全面禁烟

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基本资讯

日文名称
京都・清水五条坂 ゆば泉
邮政编码
605-0846
地址
京都府京都市东山区五条桥东6-583-113
电话
075-541-8000
公休日
无休
营业时间
11:00 - 15:00(LO14:30)
预算
2,000日元
交通
从京阪「清水五条」站步行约10分钟
信用卡
不可
官方网站
官方网站(日文)