炸牛排京都胜牛 先斗町本店

2014年在鸭川旁南北长约500米的「先斗町」开业的炸牛排连琐店本店。店内的装潢以京都风格的白木为基调，能够在如割烹料理店般的沉静氛围中放松用餐。

牛肉有四个部位可选，包含高级的黑毛和牛沙朗、牛里肌、牛腓力和厚切牛舌。经典的炸牛排套餐附有白饭、红味噌汤和高丽菜。

牛排的熟度采用最能展现鲜味的三分熟（medium rare）。依照肉品部位来调整油炸时间，将肉汁琐在细致的炸衣里，造就出外层酥脆、内层多汁的炸牛排。再利用桌上的铁板稍加炙烤，香气更浓郁、口感更多汁。

随餐附有高汤酱油、山椒盐、炸牛排酱搭配芥末，可依自己的口味来变化吃法。还有用高汤调制成和风口味的京咖喱沾酱，可以变化成咖喱炸牛排或咖喱茶泡饭，或用京都鸡蛋做成的温泉蛋变化出鸡蛋拌饭等，一种套餐就有多种不同的吃法。