惠方卷

作为祈求一年幸运的吉祥象征，「惠方卷」近年来已成为日本的新兴习俗之一。惠方卷是指在「节分」这一天所吃的粗卷寿司，借此祈愿当年的幸运与健康，展现日本特有的饮食文化与风俗习惯。

按照吃惠方卷时所讲究的规矩，需面对当年的「惠方」，不左顾右盼，保持沉默，一口气吃完整条惠方卷。所谓「惠方」，是指掌管幸运的「岁德神」所在的方向，被认为是一年中最吉祥的方位。
此外，还有一些特别的讲究，比如「不能用刀切开卷寿司（＝避免切断幸运和缘分）」，以及「在吃完前不能说话（＝避免张开嘴巴让福气溜走）」。

使用象征吉祥的7种食材制作的「惠方卷」已成为经典之选。
不过，并没有明确规定必须是7种馅料，因此根据地区或店家的不同，可能会有5种或12种等食材数量与种类各异的惠方卷。