怀石料理

「怀石料理」是指在「茶会」中饮用浓茶（即浓郁稠密的抹茶）前享用的日本传统料理。它与「茶道」的关联深厚，以主人款待来宾为主要精神。过去的「怀石料理」以简素的餐点为主，但现代则有越来越多的店铺加入了炸物或甜点等独特创意，呈现多样化的发展。

怀石料理的基本构成是「一汁三菜」（即一主菜加两配菜）。特色在于根据料理的最佳食用状态与时机，一道道顺序上菜。料理多注重季节感，让人透过视觉、嗅觉和味觉来享受。
此外，怀石料理也展现了日本人特有的美学与价值观，体现了「侘寂」之美。