天妇罗

所谓天妇罗，是指将海鲜类与肉类、蔬菜类等食材沾裹面衣（主要以面粉・鸡蛋调制而成），再以高温热油炸熟的料理。
酥脆的面衣中包裹着多汁的食材，特征是能够品尝到食材本身的香气与鲜味。
在全国各地有着各式各样种类的天妇罗，基本上均配合食材名称被称为「○○天妇罗」。
顺道一提，天妇罗的食材通常被称为具材（配料）或种（料）。
其中最常见的配料包括有海鲜类的“虾・鱚（沙鮻）・乌贼”、蔬菜类的“南瓜・地瓜・茄子”以及其他种类的“鸡肉・香菇（肉类・蕈类）”等。