鸟田 博多本店

位于福冈县博多的「鸟田博多本店」，尝得到源自于博多祭典「祇园山笠」的传统锅料理「水炊」。

锅子端上桌后，服务人员在桌边现场调理。首先从基本的汤底开始。用九州当地全鸡加水熬煮6小时的汤底，完整浓缩鸡肉的鲜美滋味，浓醇的层次在口中四溢。

接下来鸟田式的吃法是将肉质鲜美的带骨鸡肉、鸡腿肉、鸡胸肉和博多葱一起涮熟后享用，再放入含有鸡胗的多汁鸡肉丸和蔬菜，让食材吸饱汤汁。备有为水炊特别调制的高汤基底万能九州橘醋酱，和特制完熟黄柚子的柚子胡椒，搭配享用风味更佳。还可以选择杂炊、汤面或烩饭当作最后的结尾。 服务人员会负责烹煮到最后，能在最美味的状态下享用。

副餐有多种博多知名美食，包括「芝麻鲭鱼」和「自制辛子明太子」等，为用餐增添更多乐趣。另备有适合佐餐的日本酒、该店原创品牌以及在地铭酒等酒单。